Đang muốn giảm cân thì có nên ăn sáng không?

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Một bữa ăn sáng dinh dưỡng không chỉ đảm bảo cơ thể bạn được tiếp thêm sinh lực suốt cả ngày mà còn tác động đến vóc dáng. Trước đây, một số nghiên cứu cho rằng ăn sáng có thể giúp thúc đẩy giảm cân, trong khi bỏ bữa sáng có thể dẫn đến tăng cân. Liệu có đúng là như vậy? Cùng Đẹp365 tìm hiểu thế nào là bữa sáng giảm cân nhé! 

#Các nghiên cứu đã tìm thấy gì?

Theo một đánh giá nghiên cứu mới xuất bản vào tháng 1 trên BMJ, không có bằng chứng mạnh mẽ nào ủng hộ ý kiến ​​cho rằng ăn sáng giúp giảm cân.

Các tác giả đã xem xét dữ liệu từ 13 thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng được thực hiện trong 30 năm qua, chủ yếu ở Anh và Mỹ. 

Họ phát hiện ra rằng những người ăn sáng có xu hướng tiêu thụ nhiều calo mỗi ngày hơn những người bỏ qua bữa này. Trung bình, những người ăn sáng ăn nhiều hơn 260 calo mỗi ngày, có nghĩa là họ không thể ăn nhẹ hơn vào các bữa ăn khác mặc dù họ tiêu thụ thêm calo vào buổi sáng.

Họ cũng phát hiện ra rằng những người ăn sáng có xu hướng nặng cân hơn một chút so với những người không ăn. Trung bình, những người ăn sáng nặng hơn 0,44 kg.

Nhưng điều này không có nghĩa rằng ăn sáng là “không lành mạnh”! 

#Bằng chứng còn hạn chế

Theo các tác giả của bài đánh giá mới, cần nhiều nghiên cứu hơn để xem xét vai trò của bữa sáng trong việc kiểm soát cân nặng. Họ cảnh báo rằng dữ liệu hiện có về chủ đề này còn rất hạn chế.

Ví dụ, hầu hết các thử nghiệm lâm sàng họ đánh giá chỉ có số lượng nhỏ người tham gia. Chỉ có 2 trong số đó bao gồm hơn 50 người. Độ dài trung bình của các thử nghiệm cũng ngắn, chỉ từ 2-16 tuần và không cung cấp bằng chứng về ảnh hưởng lâu dài của thói quen ăn sáng. Kết quả cũng có sự thay đổi khi 8 thử nghiệm cho thấy người ăn sáng có xu hướng tiêu thụ nhiều calo mỗi ngày hơn so với người bỏ bữa sáng, nhưng 2 cái khác lại ngược lại.

#Nhưng một số bữa ăn sáng lại lành mạnh hơn

Sau khi đọc bài đánh giá, một số chuyên gia đã đưa ra quan ngại về bữa ăn sáng mà mọi người dùng trong các thử nghiệm lâm sàng.

Liz Weinandy – chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Y tế Wexner thuộc Đại học Ohio cho hay, một bữa sáng giàu carb, không có chất xơ hoặc protein sẽ khiến mọi người nhanh đói trở lại hơn và dần tăng cân. “Nó khiến lượng đường trong máu tăng lên nhanh chóng và cơ thể bạn tiết ra rất nhiều insulin để hạ nó xuống, và sau đó mọi người sẽ đói trở lại nhanh hơn”, cô giải thích.

Sharon Zarabi – chuyên gia dinh dưỡng và giám đốc chương trình tại bệnh viện Lenox Hill cũng đồng ý. “Đây không phải chỉ là bữa sáng, mà còn là những gì chúng ta đang ăn cho bữa sáng”, cô nói.

Bữa sáng giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh có thể giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn so với các bữa ăn có nhiều carb tinh chế. Đó là lý do tại sao chỉ đếm calo thôi là chưa đủ, cô nói thêm. Thay vào đó, Zarabi khuyến khích mọi người chú ý đến các thành phần dinh dưỡng đa lượng trong bữa ăn của họ và chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng.

#Bữa sáng giảm cân vẫn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng

Bữa sáng giảm cân không phải là cách chắc chắn để giảm cân, nhưng nó có thể có những lợi ích khác.

Weinandy nói rằng nó giúp bạn bổ sung một số vitamin, khoáng chất cần thiết và các chất dinh dưỡng khác cho sức khỏe tối ưu. Và bỏ qua bữa sáng gần như là bỏ lỡ một số chất dinh dưỡng thường thiếu như kali, canxi và chất xơ.

Nếu mọi người ăn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vào cuối ngày, thì bỏ bữa sáng có thể không thành vấn đề. Nhưng theo kinh nghiệm của cô, nhiều người lại bỏ bữa sáng và thay thế bằng đồ ăn nhẹ không lành mạnh. Đó là một trong những lý do tại sao Weinandy khuyến khích nhiều khách hàng bắt đầu ngày mới bằng bữa sáng. Tuy nhiên, cô cho rằng nhu cầu và sở thích cá nhân của mọi người cũng rất quan trọng.

#Bữa sáng giảm cân cho mỗi người là khác nhau

Cuối cùng, không có cách tiếp cận chung cho việc ăn sáng lành mạnh hoặc kiểm soát cân nặng.

“Tôi nghĩ rằng tất cả mọi người phản ứng khác nhau với chế độ ăn uống khác nhau. Những gì hiệu quả cho người này không phải lúc nào cũng hiệu quả với người khác”, Zarabi nói.

Đối với những người có bữa sáng giảm cân, phương pháp tốt nhất cho sức khỏe là chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cũng như ít đường tinh chế và chất béo không lành mạnh. Bạn nên chọn một bữa sáng cân bằng giúp nuôi dưỡng cơ thể. Có thể hướng đến nguồn protein, chất béo lành mạnh, ngũ cốc nguyên hạt, và một loại rau hoặc trái cây.

Ví dụ, bữa sáng giảm cân có thể là một quả bơ và trứng gói trong bánh tortilla lúa mì, sữa chua Hy Lạp với quả mọng và các loại hạt, yến mạch với trái cây và bơ hạt, hoặc một thanh protein. Đồng thời, hạn chế ăn sáng với thực phẩm được chế biến sẵn và nhiều đường tinh chế.

Nhưng đừng quên rằng, ăn thực phẩm bổ dưỡng trong các bữa còn lại của ngày cũng rất quan trọng, không chỉ hỗ trợ quản lý cân nặng, mà còn tốt cho sức khỏe. Một nghiên cứu mới vẫn chưa đủ bằng chứng rõ ràng rằng bữa sáng giảm cân thực sự hiệu quả. Nhưng ăn sáng lại có lợi cho sức khỏe của bạn theo nhiều cách khác, vì vậy, cố gắng không bỏ lỡ bữa ăn này nhé!