Đậu xanh là thực phẩm khá quen thuộc với người Việt. Nhưng bạn thực sự đã biết hết những công dụng mà đậu xanh mang lại cho sức khoẻ chưa? Cùng Đẹp 365 tìm hiểu 10 tác dụng của đậu xanh và các cách chế biến đậu xanh cực ngon miệng này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh

Cứ trong 100 gram đậu xanh sẽ chứa hàm lượng dinh dưỡng sau:

Năng lượng: 328 Kcal – 1371 KJ;
Carbohydrate: 53,1 g;
Chất xơ: 4,7g;
Chất đạm: 23,4 g;
Chất béo: 2,4 g;
Sắt: 4,8 mg;
Magie: 270 mg;
Canxi: 64 mg;
Phốt pho: 377 mg;
Kali: 1132 mg;
Các chất khác: Natri (6 mg), vitamin C (4 mg), Kẽm (1,1 mg), vitamin nhóm B, Folate, vitamin E, vitamin K, beta-carotene, phenylalanine, isoleucine, valine, leucine, lysine, arginine,…

10 Tác dụng của đậu xanh mà bạn nên biết

Thanh nhiệt cơ thể

Thanh nhiệt cơ thể là một trong những tác dụng của đậu xanh phổ biến nhất. Nước đậu xanh hoặc chè đậu xanh là một trong những món ăn có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, giải độc cơ thể rất tốt.

Giảm huyết áp

Nhờ chứa hàm lượng khoáng chất như kali, magie cà chất xơ dồi dào, đậu xanh còn có khả năng giảm huyết áp. Từ đó, giúp bạn giảm thiểu được các nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ rất hiệu quả.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Đậu xanh có chứa hàm lượng chất xơ và protein cao hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu. Hơn nữa, các chất chống oxy hoá có trong đậu xanh như vitexin và isovitexin cũng tham gia vào quá trình cân bằng lượng đường trong máu. Từ đó giảm thiểu được nguy cơ mắc bênh đái tháo đường.

Tác dụng của đậu xanh: Tăng cường sức mạnh miễn dịch

Hàm lượng chất oxy hoá như carotenoid và flavonoid sẽ giúp cơ thể chống lại ảnh hưởng của các gốc tự do. Từ đó, giúp cơ thể chống lại các bệnh mãn tính như ung thư phổi hay ung thư dạ dày.

Hỗ trợ tiêu hoá

Hàm lượng chất xơ có trong đậu xanh sẽ giúp hỗ trợ đường ruột và nhuận tràng, cải thiện các tình trạng táo bón và loại bỏ độc tố trong cơ thể. Bên cạnh đó, đậu xanh sẽ giúp hạ lượng axit trong dạ dày, hạn chế được các chứng bệnh tiêu hoá như đau bao tử và trào ngược dạ dày.

Tốt cho sức khoẻ thai nhi

Trong đâu xanh, người ta tìm thấy hàm lượng Axit folic đóng vai trò quan trọng đối với phát triển của thai nhi, ngăn ngừa khuyết tật ổng thần kinh ở nhi.

Bảo vệ xương khớp

Hàm lượng canxi, chất xơ và protein có trong đậu xanh giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương và sự hình thành của bệnh gout. Hoạt chất Flavonoid có trong đậu còn ức chế sự phát triển của tình trạng thoái hoá khớp, làm giảm triệu chứng bệnh viêm khớp và đau khớp do bệnh gout gây ra.

tác dụng của đậu xanh trong sức khỏe — Bảo vệ xương khớp (Nguồn: Internet)

Tác dụng của đậu xanh: Giảm lo âu, căng thẳng

Thành phần dinh dưỡng của đậu xanh gồm có folate và carotenoids, flavonoids – các chất tham gia tích cực vào việc giảm căng thẳng và trầm cảm.

Tác dụng của đậu xanh: Phòng ngừa ung thư đại tràng

Đậu xanh có lợi trong việc ngăn ngừa tiền ung thư và giảm nguy cơ gâu ung thư đại trực tràng, giảm tái phát ư xơ tuyến tiền liệt

Tác dụng của đậu xanh: Giảm cân

Trong đậu xanh chứa hàm lượng chất xơ, protein và tinh bột tốt hỗ trợ giảm cân, tăng cường cơ bắp và tạo cảm giác no cực hiệu quả. Bạn nên bổ sung đậu xanh vào thực đơn giảm cân hằng ngày để thấy được hiệu quả của chúng nhé!

Cách uống đậu xanh tốt cho sức khỏe

Sữa đậu xanh

Sữa đậu xanh thơm ngon hấp dẫn sẽ giúp bổ sung năng lượng cho bạn trong cả ngày dài. Đây là món khoái khẩu của nhiều cô nàng và chắc chắn, nếu bạn quá chán ngán với các thể loại sữa bò, sữa tươi thì chuyển hẳn sang sữa đậu xanh là một ý tưởng tuyệt vời đấy. Vị thơm và béo của đậu xanh cộng sẽ “tưới mát tâm hồn” cho bạn giảm stress nữa cơ!

Cách thực hiện:

Chuẩn bị 200 gram đậu xanh bóc vỏ, 250ml sữa tươi không đường, sữa đặc có đường và lá dứa.
Ngâm đậu trong khoảng 4 tiếng để đậu nở mềm. Sau khi ngâm rửa sạch đậu và lá dứa.
Nấu đậu xanh trong 200ml đến khi đậu mềm và có thể tán được thì tắt bếp để nguội.
Cho đậu đã nấu vào máy xay sinh tố. Sau đó bạn cho 50ml sữa đặc và 250ml sữa tươi không đường vào.
Xay ở tốc độ cao trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được.
Bắc nồi lên bếp, cho sữa đậu vừa xay vào nồi và cho lá dứa vào, nấu ở lửa liu riu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Nước đậu xanh rang

Vị thanh mát từ nước đậu xanh rang sẽ cực kì thích hợp để bạn giảm cân và giải thiệt mùa hè.

Cách thực hiện:

Làm sạch 300g đậu xanh và để cho ráo nước.
Rang đậu trong vòng 10 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
Độ nước lọc vào nồi đậu xanh rang và đun sôi.
Để nguội và thưởng thức nước đậu xanh.

Đậu xanh rau má

Rau má đậu là một trong những loại thức uống rất phổ biến hiện nay. Không chỉ thơm ngon vị đậu mà còn có tác dụng giảm cân cực hiệu quả. Nào, ai đang trong giai đoạn “giảm cân giảm eo”, bạn có muốn note món thức uống thơm ngon mát lạnh này vào thực đơn mỗi ngày không?

tác dụng của đâu xanh trong làm đẹp — Đậu xanh rau má (Nguồn: Internet)

Cách thực hiện:

Đậu xanh vo sạch và ngâm trong vòng 4 tiếng. Sau đó, mang đậu xanh nấu cho đến khi mềm và có thể tán nhuyễn bằng muỗng.
Làm sạch 500 gram rau má. Cho rau má vào cối xay cùng 1 lít nước. Sau đó, lọc chắt lấy nước rau má.
Cho đậu xanh chính và nước rau má sau khi chiết lấy nước cốt vào máy xay xay nhuyễn.
Đổ ra ly và cho thêm sữa đặc và đá (nếu thích).

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã hiệu được một số tác dụng của đậu xanh mang đến cho sức khoẻ và một vào cách chế biến đậu xanh thơm ngon giải nhiệt mùa hè. Hãy cùng Đẹp 365 bắt tay vào bếp làm ngay các thực uống hấp dẫn này nhé!